Новый Свет: Завод шампанских вин

Шампанское придумали во французской провинции Шампань в XVII веке, но технология классической шампанизации полностью сложилась лишь в веке XIX-ом. Тогда же и началась история завода шампанских вин Новый Свет. Граф Голицин, отец крымского виноделия, выведший эту индустрию в нашей стране на новый уровень, основал завод "Новый Свет" на собственных землях в 1878 году.

Панораму внизу можно «подвигать» и «осмотреться»

Крупномасштабное производство было запущено уже к 1890-ому году, а в 1896-ом на бутылках игристого вина из Нового Света уже красовался герб Российской империи и оно поставлялось на праздники по случаю коронации Николая II. Для выдержки вина и ремюажа бутылок при постоянной температуре еще при жизни Голицына было проложено 3,2 километра штолен (теперь штольни достигают 7 километров).

Интерактивная карта:

После революции заводу пришлось нелегко и одно время он был заброшен и разграблен. Со второй половины 1930-х и Новый Свет, и другой голицынский винзавод Массандра начали работать бесперебойно. При общей задаче всем заводам-производителям Советского шампанского на увеличение объемов и, соответственно, переходе на резервуарный метод газации вина, ускоряющий и удешевляющий производство, заводу в Новом Свете удалось сохранить своё производство по классической технологии шампанизации в бутылке.

Полезное:

Шампанское - это всегда напиток ассоциирующийся с праздником и хорошим настроением. Узнать больше о процессе производства и продегустировать вина можно в ходе нескольких типов экскурсии, которые проходят на заводе каждый день.

Оставить комментарий